Quelle est la différence entre Konjac
Glucomannan et d'autres fibres solubles?
Konjac Glucomannan est le fibre soluble le plus visqueux
qu'on trouve dans la nature - il forme une solutions extrêmement visqueuse.
Konjac Glucomannan a le poids moléculaire le plus grand parmi
tous les fibres diététique connus dans la science - le poids molécularie
est entre 200;000 et 2;000;000 Daltons.
Konjac Glucomannan a la plus grande capacité pour tenir l'eau
parmi tous les fibres - jusqu'à cent fois son propre poids en eau.
Konjac Glucomannan peut former un gel reversible ou thermo-non-reversible.
La structure moléculaire de Konjac Glucomannan (KGM)
Quels sont les avantages pour la
santé du fibre soluble?
Le Food and Drug Administration des Etats-Unis a approuvé l'utilisation
par les fabricants des aliments de l'information suivante sur les étiquettes
des produits:
- Des régimes qui ne contiennent pas de matières grasses
saturées ni decholésterol qui comprennent des fruits; des légumes et des produits
céréaliers, qui contiennent aussi des fibres (en pariculier, des fibres solubles)
peuvent réduire le risque des maladies coronaires ou des infarctus
- Des régimes qui ne contiennent pas beacuoup de matière
grasses saturées ni de cholésterol qui comprennent 3 g de fibres solubles
de l'avoine complète par jour peuvent réduire le risque des maladie cardiologiques.
- Un régime qui ne contient pas de matières grasses et qui
est riche en fruits; légumes et des céréales complets qui contiennent des
fibres, en particulier des fibres solubles peut rabaisser le niveau de cholésterol
dans le sang, réduire le risque de maladies cardiologiques et probablement
prévenir l'occurrence de quelques types de cancer.
- Des régimes qui ne contiennent pas beaucoup de matières
grasses ni de cholésterol et qui comprennent une consommation jouranlière
de fibres solubles de l'avoine ou des grains de psyllium peuvent réduire
le risique des maladies cardiologiques.
L'American Dietetic Association recommande que des gens consomme
20 à 35 grammes de fibres par jour, dont 5 à 10 grammes doit être des fibres
solubles. Pourtant, les Américains consomme en moyen seulement 12 à 17
grammes de fibres dont seulement 3 à 4 grammes de fibres solubles par jour
- ce qui fait la moitié de la quantité recommandée.
Comment fonctionne le fibre soluble?
Le fibre soluble est le seul aliment connu qui rabaissera le niveau
de cholésterol dans le sang lorsque vous en ajoutez plus à votre alimentation.
Des aliments qui sont riche en fibre soluble aide à empêcher que le sucre
ne devienne trop après des repas en gardant la nourriture dans l'estomac
pendant plus longtemps. Le sucre est absorbé plujs lentement empêchant des
acides gras et des triglycérides d'être trop haut après des repas. Des acides
gras libre se lient à des récepteurs d'insulin pour empêcher l'insulin de
faire son travail de conduire le sucre du courant sanguin dans des céllules.
En outre, le fibre soluble opère de la manière suivante:
- Il se lie à des matières grasses dans les intestines,
empêchant l'aborption de matière grasses.
- Il dissout des fluides dans l'intestine grande et forme
un gel qui se lie à des acides de spleen dans les intestines. Par conséquent;
le foie convertit plus de cholésterol en acides de spleen et le niveau de
cholésterol dans le sang est réduit.
- Il ralentit la digestion et l'absorpiton des nutriments
et par conséquent le glucose des hydrates de carbones accompagnants est
relâché d'une manière lente et progressive
- Il absorbe l'acide biliaire en excès trouvé dans le tube
intestinal - les mêmes acides qui sont convertis en cholésterol de sang.
- Il retarde le vidange de l'estomac, produisant la satiété
(un sentiment d'avoir bien mangé) qui peut aider les gens avec le diabète
type 2 et qui veulent réduire leur poids. .
Consommation du Fibre Soluble et le
Mellitus Diabète Type 2 - la recherche
La recherceh a établi que le plus grand est la viscuosité du fibre
soluble, meilleur est le contrôle du niveau de sucre dans le sang dans des
patients avec le diabète type 2
The
New England Journal of Medicine (May 11, 2000. v342: 1392-1398)
Les effets positifs d'une consommation haute des fibres
diététiques dans des patients avec le mellitus diabète type 2.
"Une haute consommation des fibres diététiques, en particulier
des fibres solubles, au-dessus du niveau recommandé par l'ADA, améliore
le contrôle glycémique, diminue l'hyperinsulinemia et rabaisse les concenrations
de plasmes lipides dans des patients avec le diabète type 2"
Clin
Excell Nurse Pract.(September 2000; 4 (5): 272-6)
Fibre diététique et le diabète type 2.
"Le fibre soluble dans l'eau apparaît avoir un potentiel
plus grand pour réduire le glucose sanguin, les niveaux de lipides serums
et insulin, après des repas que des fibres insolubles. La viscuosité du
fibre diététique est important, plus grand la viscuosité meilleur est l'effet.
"
Med
Hypotheses. (June 2002; (6): 487-90)
Glucomannan minimise la montée d'insulin après des repas:
un adjuvant potentiel pour la thérapie hépatothermique.
"Glucomannan (GM) est différentiés des autres fibres solubles
par la viscuosité extraordinairement haute des solutions GM. L'administration
de 4 à 5g de GM avec le repas, mélangé dans des fluides ou dans la nourriture,
peut ralentir l'absorption des hydrastes de carbone et amortir la réponse
insulin après le repas par jusqu'à 50% "
Diabetes
Care (1999 Jun v22, i6; 913-919)
Konjac-mannan (glucomannan) améliore la glycémie et d'autres
facteurs associés pour la maladie cardiaque dans le diabète type 2. Un essai
métabolique contrôlé au hasard.
"Le fibre KJM ajouté au traitement conventionnel peut améliorer
le contrôle glycémique, le profil de lipides sanguin et SBP dans des individus
qui souffre du diabète à haut risque, améliorant ainsi l'efficacité du traitement
convetionnel du diabète type 2."
PDF
Format
Diabetes
Care (2000; 23: 9 - 14)
Les effets positifs du fibre diététique visqueux de Konjac-mannan
dans les sujets souffrant du syndrome de resistance à l'insulin: les résultats
d'une épreuve métabolique contrôlée.
"Un régime diététique riche en KJM à haute viscuosité améliore
le contrôle glycémique et le profil lipides, suggérant un potentiel thérapeutique
dans le traitement du syndrome de résistance à l'insulin:."
PDF
Format
Journal
of the American College of Nutrition (2003, February, 22(1):
36-42)
Un supplément de Konjac soulage l'hypercholesterolémie
et l'hyperglycémie dans les sujets qui souffrent du diabète type 2 - une
épreuve au hasard à double insu.
"Le supplément KGM améliore les niveaux de lipides sanguins
en augmentant l'excrétion fécale du stérol neutre et l'acide biliaire et soulage
les niveaux de glucose élevés dans des sujets diabétique. KGM peut être un
ajout dans le traitement du diabète hyperlipidémique."
Est-ce qu'il y a des sources naturelles
pour le fibre soluble?
Des fibres solubles se trouvent dans de l'avoine, la farine d'avoine,
le son d'avoine, des haricots, des légumes, de l'orge, des agrumes et le psyllium.
Il peut aussi se trouver dans des gommes, y compris la gomme Konjac, la gomme
en légumes, pectin, la gomme guar et la gomme arabique. Mais; en général;
la plupart de ces sources ont un petit pourcentage de fibres solubles. Le
son d'avoine contient le niveau le plus haut de fibre soluble; à peu près
14%. Tous les autres céréales contiennent beaucoup moins: En comparaison,
le Konjac contient en moyenne 13% de matière sèche dont 64% est le glucomannan,
faisant ce celui-ci la source naturelle la plus riche de fibre soluble.
Comment peut-on utiliser le poudre Kongac
Glucomannan?
Buvez-le avec de l'eau:
Trois
fois par jour avant chaque repas, remuez une cuillère à café du poudre konjac
(à peu près 4 grammes) dans une tasse de l'eau et buvez immédiatement avant
qu'il ne commence à geler. .
Utilisez-le comme un épaisissant:
Comme le fécule de maïs, mais avec 10 fois la viscuosité; le poudre Konjac
Glucomannan épaissit les sauces, les flans et la farce des tartes sans changer
le goût. Konjac Glucomannan est facile à utiliser et se dissout facilement
dans des liquides chauds ou froids. .
Est-ce qu'on peut fabriquer le pasta
Konjac chez soi?
Vous pouvez acheter des aliments Konjac au supermarché ou en ligne;
mais vous pouvez aussi les fabriquer vous-même. Vous pouvez facilement préparer
des aliments Konjac chez vous en suivant cette recette simple.:
Ingrédients
- Une cuiller à soupe de glucomannan (contient 6 grammes
de fibre soluble)
- Un demi cuillere à café de citron conservé, un hydroxide
de calcium .
Préparation:
Versez deux tasses de l'eau froide dans un pot. Remuez une demi cuillere
à café de citron conservé. Ajouter un cuillère à soupe du poudre Konjac Glucomannan,
et faites bouillir en remuant constamment. Bouillez le mélange pour à peu
près 3 minutes: Enlevez du feu. Un gel thermiquement stable (non-reversible)
est formé lorsque le mélange se refroidit. Coupez le gel en petits morceaux,
trempez dans l'eau et faites cuire à la vapeur pendant 3 à 5 minutes et puis
faites cuire comme vous voulez.
Comment préparer le pasta Konjac?
Le pasta Konjac peut être bouilli ou cuit avec des légumes, de la viande
ou des fruits de mer. Il peut être sauté avec des sauces, du vinaigre et du
salsa chaud ou avec des ingrédients comme le poivre; des oignons et de l'ail.
Pour préparer le pasta Konjac, trempez-le dans l'eau pendant 3 à 5 minutes
et puis faites cuire comme vous voulez.
Des recettes aliments Konjac
Pasta Olive avec des champignons et des tomates
Un demi livre de pasta Konjac Glucomannan
Un quart de livre de champignons tranchés
Une demi tasse de tomates coupés en deux
Une demi tasse d'olives denoyautés
Une cuillère à soupe de persil
Une demi cuillère à café de basilic secl
Egouttez et lavez le pasta Konjac dans l'eau froide et égouttez
de nouveau. Placez dans un bol large. Ajoutez les champignons, les tomates;
les olives, le persil et le basilic, sautez doucement, assaisoner avec du
sel et du poivre.
Pour servir deux personnes.
Pasta Konjac épicé classique
Un demi livre de pasta Konjac Glucomannan
Une cuillère à soupe de vinaigre
Une demi tasse de céléri coupés en tranches
Une demi cuillère à soupe de moutarde préparée
Une demi tasse de poivron rouge coupés en dés
Une demi cuillère à café de sel
Un huitième de tasse d'oignon coupés en dés
Un huitièmre de cuillère à café de poivre
Dans un bol grand; remuez le vinaigre; la moutarde, sel et poivre
jusqu'à ce qu'il devienne lisse. Ajoutez le pasta Konjac; le céléri, le poivron
vert et les oignons. Sautez pour bien enrober. Couvrez et mettez dans le
frigidaire pour au moins deux heures pour bien mélangé les saveurs.
Pour servir deux personnes
Pasta Konjac aux légumes
Un demi livre de pasta Konjac Glucomannan
Une demi tassé d'oignons hachés
Une tomate hachée de taille moyenne
Un quart de tasse de poivrons
Un huitième de tasse d'huile d'olivel
Un huitième de tasse de jus de citron
Une cuillère à café de poudre de l'ail
Un quart de cuillère à café d'origan
Un quart de cuillère à café de basilic
Un quart de cuillère à café de thym
Un quart de cuillère à café de sel
Mélangez doucement tous les ingrédients dans un grand bol. Mettez
dans le frigidaire jusqu'à ce qu'il soit froid, permettez au mélange de s'asseoir
pour une heure avant de servir pour augmenter le goût.
Pour servir une personne
Pasta Konjac au poivre
Un livre de pasta Konjac Glucomannan
Un oeuf dur haché
Un demi poivron vert haché
Un demi poivron rouge haché
Deux tomates hachées
4 cuillère à soupe d'huile d'olive
4 cuillère à soupe de vinaigre
Egouttez et lavez le pasta Konjac. Ajoutez l'huile et le vinaigre et mélangez
bien. Ajoutez tous les autres ingrédients et mélangez bien. Sel et poivre
pour assaisonner.
Pour servir une personne
Pasta Konjac aux olives
Un demi livre de pasta Konjac Glucomannan
Une cuillère et demi à soupe d'huile d'olive
Une cuillère à soupe de vinaigre de vin
4 ou 5 olives dénoyautés et coupés en quart
Une demi cuillère à café d'origan sec
Du poivre moulu - comme assaisonnement
Egouttez et lavez le pasta Konjac avec de l'eau froide. Transférez
à un bol et sautez immédiatement avec l'huile d'olive. Ajoutez le vinaigre
et sautez encore une fois. Ajoutez les olives; l'origan et le poivre. Sautez
de nouveau.
Pour servir deux personnes
Pasta Konjac à l'italienne
Un livre de pasta Konjac Glucomannan
Une demi cuillère à café d'huile d'olive
Un demi concombre, coupés en tranches
Un demi poivron haché
Une tomate coupés en tranches
9 onces de sauce tomate
4 once d'assaisonnement à l'italienne
Egouttez et lavez le pasta Konjac dans de l'eau froide et puis égouttez
de nouveau et ajouter l'huile d'olive. Ajoutez les ingrédients qui restent.
Ajoutez les oignons et le vinaigre de vin rouge pour assaisonner.
Pour servir deux personnes
Pasta Konjac à l'ail
Un demi livre de pasta Konjac Glucomannan
4 tomates grandes, coupées en quart
Un poivron rouge; coupé en tranches
8 olives noirs
4 cuillère à soupe d'huile d'olive
2 cuillère à soupe de vinaigre blanc
2 gousses d'ail coupés en tranches
Egouttez et lavez le pasta Konjac dans de l'eau froide. Mettez à côté. Dans
un grand bol, mélangez le pasta Konjac; le poivron et les tomates et les
haricots, ajoutez les olives et les câpres. Mélangez l'huile, le vinaigre,
l'ail et le sel et poivre. Versez sur le pasta Konjac et ajoutez sel et poivre
comme assaisonnement. Sautez bien avant de servir.
Pour servir 4 personnes
Pasta Konjac Primavera
Un demi livre de pasta Konjac Glucomannan
2 tasses de broccoli florets
Une tasse de carottes coupés en tranches
Une tasse de tomates, coupées en quart
Un quart de tasse d'oignon rouges coupés en tranches
8 onces d'assaisonnement ranch
Egouttez et lavez le pasta Konjac. Ajoutez les légumes et l'assaisonnement
au pasta; Mettez au frigidaire pendant plusieurs heures avant de servir.
Pour servir une personne
Pasta Konjac au vinaigre balsamé
Un livre de pasta Konjac Glucomannan
Une tasse de tomates épluchées et hachées
2 cuillère à café de vinaigre balsamé
Un quart de tasse d'oignons rouges hachés
2cuillère à café d'huile d'olive
2 cuillère à soupe de basilic haché
Un huitième de cuillère à café de poivre noir moulu
2 gousses d'ail hachés
Egouttez et lavez le pasta Konjac avec de l'eau froide et puis égouttez
de nouveau. Combinez tous les ingrédients dans un bol en verre. Couvrez et
laissez à la température de chambre pour une heure. Ajoutez le pasta Konjac
juste avant de servir.
Pour servir 4 personnes
Pasta Konjac aux poivrons
Un livre de pasta Konjac Glucomannan
4 tomates hachés
Un poivrons vert coupés en cubesz
Un poivron jaune, coupé en cubes
Un demi poivre chaud, haché
3 cuillère à soupe d'huile d'olive
3 cuillère à soupe de vinaigre de vin rouge
Une gousse d'ail, haché
2 cuillère à soupe de persil haché
Une cuillère à soupe de piment Cayenne
2 cuillère à soupe de grains de tournesol
Egouttez et lavez le pasta Konjac avec de l'eau froide et puis égouttez
de nouveau. Mélangez les légumes dans un grand bol. Ajoutez l'huile, le vinaigre,
l'ail, le persil, le piment de Cayenne, sel et poivre pour assaisonner. Versez
sur le mélange des légtumes. Ajoutez le pasta Konjac en remuant, saupoudrez
avec les grains de tournesol et sautez. Refroidissez.
Pour servir une personne
Recommandations des clients
Avant d'utiliser le poudre de Konjac Glucomannan (KGM) mon glucose
sanguin moyen était plus de 155. Le deuxième jour après l'utilisation du
poudre (une demi cuillère à café, 3 fois par jour) mon moyen journalier était
125. Je prends une cuillère à café trois fois par jour et mon moyen a descendu
jusqu'à moins de 110. J'ai aussi réduit mes médicaments à moitié et je peux
l'arrêter complètement. Je suis heureux, mon médecin est heureux. Merci.
Bill Brandt
J'aime bien vos produits! Je me sers régulièrement de vos pastas et suis
toujours content avec les résultats. Comme un individu qui souffre de l'hyperglycémie
vos produits ont retourné plusieurs de mes plats favoris à mon menu quotidien.
Cerise
J'ai reçu mon poudre konjac glucomannan la semaine dernière. Depuis;
je l'ai utilisé comme un fibre supplémentaire et aussi comme un épaississant
dans des recettes avec peu d'hydrate de carbone. Un tout petit peu suffit
- je n'ai mis qu'une demi cuillère à café pour épaissir une sauce pour un
diner complet. Joy
J'ai essayé votre produit pour la première fois cette nuit. J'ai
fait un poulet tetrazzini en sauce à vin blanc avec des échalottes et des
champignons. J'ai ajouté le pasta Konjac à ce plat. Le goût était fantastique
- je vais l'utiliser regulièrement, c'est sûr! Belinda
J'ai essayé vos nouilles Konjac. Je trouve qu'ils absorbent le goût
du plat que vous préparez. J'ai récemment sauté les nouilles dans une casserole
avec de l'ail, du beurre et de l'huile d'olive. J'ai ajouté du parmesan.
Je l'aime bien. Je n'aurai pas peur de l'ajouter à n'importe quoi. Gail
J'ai utilisé Konjac et gomme de guar comme un épaississant. Bien
que les deux fonctionne bien; il est difficile d'obtenir le bon résultat
avec la gomme de guar. Konjac est plus facile à utiliser. Marcelle
J'ai utilisé la farine de Konjac pour épaissir mon dindon pour Thanksgiving
et ça a très bien marché. Un tout petit peu épaissit beaucoup. Il se comporte
un peu comme le fécule de maïs, mais il épaissit tout froid - pas besoin
de chauffer, remuer ou attendre pour que ça épaississe. Maria
Je me suis intéressé à votre produit parce que je ne peux pas manger
beaucoup d'hydrate de carbone. Je l'ai essayé hier. Il est vraiment délicieux
avec du boeuf et des légumes! Marion
La nuit dernière j'ai utilisé le poudre glucomannan pour la première
fois. Je suis très impressioné! Je me sers normalement de gommes de xanthan
comme épaississant, mais je n'aime pas le goût. Le glucomannan a un goût
neutre et n'est pas visqueux comme la gomme de xanthan. J'aimerai bien expérimenter
avec ce poudre. Lana
Produit excellent! Je l'utilise dans des soupe à curry asiatique
avec peu d'hydrate de carbone. Nora
Les nouilles Konjac s'impregnent du goût du plat dans lequel vous
les utilisez. C'est un substitut merveilleux pour le pasta et sont si versatiles
et nourrissant que vous pouvez les mettre dans n'importe quoi. Ils ont aussi
très peu de caloris qui est un avantage supplémentaire. Cheri
Faites frire avec de la sauce de soya et vous avez un excellent
plat. Michael
J'ai mangé des nouilles Konjac ce weekend avec la sauce Ragu Meaty
et je l'ai trouvé excellent. Je l'ai aussi utilisé comme base sous un steak
sauté à la casserole, des oignons et des poivrons (j'ai versé le jus de la
casserole sur tout). Kalish
Ma famille mange ces nouilles deux fois par semaine sauté dans une
casserole. Nous les avons mangé la nuit dernière avec de la sauce marinara,
fruits de mer et un salade de riz. Des fois nous les substituons pour des
spaghetti avec la sauce bolognaise et fromage. Pour ceux entre nous à qui
le pasta manque, ces nouilles sont une bénédiction. Zéro hydrate de carbone
et beaucoup de fibre - c'est ce que les médecins conseillent. Misty
Diabetes
Update By Daivd Mendosa Number 70; May 1, 2004
Statut de réglement d'alimentation
de Konjac Glucomannan
Approuvé par FDA comme Généralement reconnu comme bon pour la santé (GRAS)
aux Etats-Unis
Health Canada l'a approuvé comme un ingrédient dans l'alimentation
au Canada
Le poudre Konjac Glucomannan est reconnu comme GRAS pour utilisation comme
un élément d'alimentation
Listé sur le FCC (Food chemical codex), 4ème édition, 1996, Etats-Unis
Approuvé par l'Union Européenne # L295127, E-425
Listé sous E425, Annex V, food additives, 1998, UE
Konjac Glucomannan
Pasta Online Catalogue
Konjac Glucomannan Powder (500g)
Konjac Angel Hair Pasta
Konjac Rigatoni Pasta
Konjac Fettuccine Pasta
Konjac Spaghetti Pasta
Konjac Linguine Pasta
Konjac Lasagne Pasta
Konjac Tapioca Pearls
Konjac Mini Pearls
Konjac Ditalini Pasta
Konjac Sagnarelli Pasta
Konjac Penne Pasta
Konjac Foods
355 W. Olive Ave., Suite 104
Sunnyvale, CA 94086 USA
Tel: 408-246-3605
Fax: 408-749-7079
Email: info@konjacfoods.com
Web: www.konjacfoods.com
